Gardelli Beshasha Etiópia 250g szemes kávé

Csészejegyek: bergamott, citromos verbéna, fekete tea, vanília

A szezon első etióp tétele az Agaro terroirból származik. A tétel kerek és kiegyensúlyozott ízprofillal rendelkezik, és virágos jegyekkel büszkélkedhet egy finom mézzel.

A TÖRTÉNET MÖGÖTT
A Beshasha egy etióp termés, amelyet a Jimma régióban termesztenek 2000-2100 masl-ban, Etiópia dobogó szívében.
Az ország délnyugati részén található terület rendkívüli biológiai sokféleségéről híres, számos természetvédelmi területtel. A Jimma termékeny talaja és kedvező klímája ideálissá teszi a mezőgazdasághoz, különösen a kávétermesztéshez.

A Mustefa Abakeno egy kis, 18 hektáros gazdaságot és két feldolgozó létesítményt kezel, ahol a betakarítás után a kávét feldolgozzák. A Beshasha a mosott kávé gyártásával foglalkozik, míg a Kabira a természetes kávéra specializálódott. Ezek a létesítmények a tudáscsere és a helyi gazdálkodók technikai segítségnyújtásának központjaként szolgálnak, ahol megosztják egymással ötleteiket és tapasztalataikat, és ahol a napi kihívásokat közösen kezelik. Ez az együttműködési kultúra megerősítette az összetartozás és a büszkeség érzését a gazdálkodók között, növelve elkötelezettségüket a kiváló minőségű kávé előállítása iránt.

AZ ERJESZTÉSI FOLYAMAT
A mosott kávék előállításának folyamata Etiópiában mosóállomásonként kismértékben változik, de általában véve a kávét éretten szedik fel, és még aznap pépesítik.
A pépesített cseresznyét általában 8-12 órán át erjesztik szabadtéri tartályokban, majd vízcsatornákban mossák a nyálka eltávolítása érdekében. A babot ezután magaságyakra terítik, hogy az időjárástól függően 5–15 napig száradjanak.