Johan & Nyström Alto Alegre Community 250g

Ez a brazil, száraz eljárással készült kávé teljesen hihetetlen, édes és gyengédnek tűnő tejcsokoládé ízekkel, valamint összetett szeder és cseresznye lecsengéssel

A kávét a kávétermelők egy kis egyesülete állítja elő Alto Alegre-ben, Mogiana régióban, São Paulóban. Ez a hely olyan számunkra, mint Brazília szíve. Ez volt az egyik első olyan terület, ahol a Croce család együtt kezdett dolgozni Bob-O-Link projektjükön. A terület egy magaslati völgy természetes vízforrásokkal, és valóban remek hely a kávétermesztésre, amint azt már több mint 10 éve látjuk.

Amikor az összes mintát összegyűjtöttük, ez a tétel valami extraként tűnt fel; a bogyós és gyümölcsös íz nagyon markáns és intenzív, és ahhoz, hogy ez sikerüljön, mind a kávé szedésénél, mind az azt követő feldolgozásnál pontosan megfelelőnek kell lennie. Ez azt jelenti, hogy a bogyókat a gazdaság legjobb helyéről, pontosan a megfelelő időben szedjük le, és ügyeljünk arra, hogy csak a tökéletesen érett kávébogyókat szedjük. Ezt követően a kávé szárításának minden lépését szintén a lehető legnagyobb pontossággal kell végrehajtani. Ez a kávé bogyókon szárított, ami azt jelenti, hogy a szemes kávé bogyójában szárad a hálós anyagból készült, szellőző szárítóasztalokon. Ott hagyjuk lassan megszáradni, majd a megszáradt pépet eltávolítjuk a babról.

Sok szempontból észrevehető, hogy ez egy hihetetlenül jól elkészített kávé, amelyre nagyon vigyáznak. Határozottan klasszikus "Brazília" íze van, de sokkal édesebb és gyümölcsösebb, mint amit általában megszoktál.

Származási hely: Brazília
Gyártó: Alto Alegre Community
Farm: Kávétermelők kis egyesülete
Tengerszint feletti magasság: 1300 m.a.s.l.
Fajta: Tupi
Eljárás: Bogyó szárított
Ízek: Édes és összetett, tejcsokoládé, szeder, cseresznye