Johan & Nyström Fika, 500g

Fika – Tisztelgés az északi kávékultúra előtt

Ez a keverék az északi kávékultúra esszenciáját ragadja meg: telt, kiegyensúlyozott ízvilágú kávé, amelyben a lágy kakaós jegyek dominálnak. A Johan & Nyström pörkölő kizárólag specialty minőségű kávét vásárol, ami azt jelenti, hogy minden tétel legalább 80 pontot kapott a 100 pontos skálán. Az ilyen magas minőség eléréséhez elengedhetetlen, hogy a termelők különös gondot fordítsanak az ültetvényeikre és a kávécserjékre.

A Johan & Nyström filozófiája az, hogy kevés, de megbízható termelőtől vásároljanak nagyobb mennyiségben. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú távú kapcsolatokat építsenek ki azokkal a farmerekkel, akik elkötelezettek a fenntartható és minőségi kávétermelés mellett. A pörkölő közvetlenül a farmerektől szerzi be az eszpresszó- és filterkeverékekhez használt kávét, valamint különleges mikrotételeket is válogat, amelyeket szezonális kávéként mutatnak be az év során.

A receptúra mindig három fő régióból származó kávékat ötvöz:

• Közép- és Dél-Amerika – Olyan országok, mint Guatemala, Nicaragua, Peru vagy Honduras, ahol a Johan & Nyström évek óta együtt dolgozik farmerekkel és szövetkezetekkel.
• Kelet-Afrika – Burundi vagy Etiópia kávéi mindig részét képezik a blendnek, hiszen ezek a régiók egyedi karaktert és kiemelkedő minőséget biztosítanak.
• Brazília – Bár az országban elterjedt az ipari méretű, intenzív termelés, a Johan & Nyström kizárólag magasan fekvő, természetbarát farmokról vásárol, ahol a biodiverzitás és a környezettudatos gazdálkodás az elsődleges szempont.

A termelők, akikkel a pörkölő együtt dolgozik, kerülik a vegyszerek és növényvédő szerek használatát, hiszen az ökológiai egyensúly fenntartása nemcsak a termőföldnek, hanem a kávé minőségének is jót tesz. A magaslati ültetvényeken nevelt kávécseresznyék lassabban érnek, ami gazdagabb és összetettebb ízvilágot eredményez.

A kávékeveréket a Johan & Nyström pörkölőmesterei készítik el Stockholm közelében, Skogåsban. Minden blend saját, egyedi pörkölési profillal rendelkezik, így bár az év során az összetevők változhatnak, az ízélmény mindig megbízhatóan azonos marad.